Traditionelle Speckknödel aus Südtirol

Was wäre Südtirol ohne die kulinarischen Genüsse der traditionellen Küche? Entdecken Sie hier eines der beliebtesten Rezepte dieser Region. Viel Erfolg beim Kochen!

Zutaten:
-    2 alte Semmel
-    1,5 Glas Milch
-    100 Gramm Südtiroler Speck
-    2 Eier
-    1/2 Zwiebel
-    2 EL Mehl
-    2 EL Öl
-    Butter
-    Petersilie
-    Salz
-    Pfeffer

Zubereitung:
Die alten Semmel in Würfel schneiden und mit einem Glas lauwarmer Milch anfeuchten. Den Speck kleinwürfelig aufschneiden, dabei die Fettwürfelchen beiseite legen. Die klein gehakte Zwiebel mit den Fettwürfelchen in Öl goldbraun rösten, erkalten lassen und auf das Brot geben. Den übrigen Speck, eine handvoll zerkleinerte Petersilie, Mehl, Salz, Pfeffer und den Rest der Milch beifügen und unter das Brot gießen und gut mit den Händen durchkneten. Mit nassen Händen die Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten langsam kochen lassen. Guten Appetit!

Tipp:
Versuchen Sie die Speckknödel auch mit Rindsgulasch.

Finden Sie hier weitere Rezepte zum Nachkochen.

Bild: Suedtirol Marketing GmbH, Italy