Brot und Strudelmarkt auf dem Domplatz in Brixen

Das Brotbacken hat in der Südtiroler Gesellschaft einen ganz besonderen Wert. Zu Zeiten, in denen noch der Großteil der Südtiroler auf Bauernhöfen lebte, gehörte das Brotbacken zu einem monatlichen Ritual. Zusammen mit der ganzen Familie wurden Leabelen, Vinschger Paarln oder Schüttelbrot gebacken.

Nur noch wenige Familien backen Brot zu Hause. Die meisten Südtiroler laufen morgens zum Bäcker um die Ecke. Diese Bäcker haben sich nun zusammengeschlossen und zusammen mit dem Tourismusverein Brixen den Brot- und Strudelmarkt ins Leben gerufen. Es werden allerlei Köstlichkeiten zubereitet, und verschiedenste Brot- und Strudelsorten können verköstigt werden. Genauere Informationen erhalten sie unter:www.suedtirol.info

Der Rote Hahn – Delikatessen vom Bauern

Der Rote Hahn zeichnet in Südtirol jene Bauernhöfe aus, die nach Südtiroler Tradition Gäste bewirtschaften, oder Produkte aus Lebensmittelen herstellen die auf Südtiroler Bauernhöfen erzeugt wurden.
Von Käse bis Schnaps ist alles dabei. Es gibt 47 Höfe die das Zeichen „Qualität vom Bauernhof“ für Ihre Produkte verwenden dürfen. Da Südtirol ja ein Land der Bergbauern war und immer noch zum Teil ist, werden ausschließlich Rohmaterialien verwendet, die rund um den Bauernhof wachsen und gedeihen. Als besonders Lecker gelten die vielen Kräuter, die zu Tees oder Gewürze verarbeitet werden. Auch allerlei Cremes und Salben, Pasteten und Öle werden aus den kleinen Zauberkräutern hergestellt.
Alle Produkte mit dem Abzeichen „Qualität vom Bauernhof“ unterliegen strengen Qualitätskontrollen. Die heimischen Erzeugnisse verführen nicht nur den typischen Südtiroler sondern jeden der einmal diese Produkte verkostet oder getestet hat. Da möchte man nie wieder etwas Ähnliches vom Supermarkt kaufen. Der Unterschied ist meist Welten entfernt von den industriell hergestellten Produkten. Denn zwei Dinge sind ganz besonders wichtig: Hervorragende Ausgangsprodukte und die bewährten Verarbeitungsmethoden. Die Produkte sind jedoch nicht nur auf dem Bauernhof zu ergattern, man kann diese auch in Ihrer Hotelnähe in den Läden kaufen. Unter anderem in Kastelruth im Konsum Markt.
Weitere Informationen erhalten Sie auf der offiziellen Website des Roten Hahn’s:

http://www.roterhahn.it/de/qualitaetsprodukte/

Gassentörggelen in Klausen

Törggelen, eine ganz besondere Tradition aus Südtirol, bei der die geernteten Produkte zum ersten Mal verkostet werden. Dazu gehören unter anderem der neue Wein, das frisch verarbeitete Fleisch und das Sauerkraut. Viele Schmankerln aus der Südtiroler Bauernküche werden ausschließlich zur Törggelezeit zubereitet. Bei stimmungsvoller Musik und leckerem Essen lässt es sich gut auf den Wintereintritt vorbereiten.

Der Törggelezeit wird ein besonderes Fest gewidmet. Die Törggelehauptstadt Klausen verwandelt sich am 18. und 25. September, sowie am 02. Oktober in eine Herbstliche Oase. Alle nur erdenklichen typischen Törggelegerichte werden aufgetischt. Am 18. September gibt es den großen Törggele-Umzug ab 16.30Uhr in der Fußgängerzone von Klausen. am darauffolgenden Samstag werden Schuhplattler und Ziehharmonika- Spieler in Klausen eintreffen und für ordentliche Stimmung sorgen. Etwas Königlicher geht es am 02. Oktober zu. Um 16.00Uhr wird die Törggelekönigin gekrönt. Sie vertritt dann für ein Jahr die Ehre und die Tradition des Törggelens. Also nicht versäumen. Gassentörggelen in Klausen.